반응형 마늘장아찌 명인의 비법1 마늘장아찌를 특별하게 만드는 비밀 마늘장아찌, 익숙하지만 늘 새롭게 다가오는 맛! 밥 한 술에 곁들여 먹으면 톡 쏘는 매콤함과 아삭한 식감이 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠. 특히 "어떻게 하면 더욱 특별한 마늘장아찌를 만들 수 있을까?" 고민하시는 분들을 위해 오늘은 마늘장아찌를 특별하게 만드는 비밀을 공개합니다. 비법은 바로 "마늘 손질" 에 있습니다. 마늘을 깨끗하게 씻고, 껍질을 제거하는 과정에서 "마늘의 숨을 살리는 특별한 방법" 이 숨겨져 있죠. 마늘을 "오랜 시간 물에 담가 혹은 끓여서" 껍질을 제거하는 일반적인 방법은 마늘의 "알싸한 매운 맛" 을 빼앗아 "달콤한 맛" 만 남기게 하는 경우가 많습니다. 하지만 "특별한 마늘장아찌" 를 위해서는 "마늘의 매운 맛" 을 최대한 살려야 합니다. 마늘의 "알싸함" 과 "달콤.. 2024. 6. 29. 이전 1 다음 반응형
